Walnoten kunnen een hoge bloeddruk verlagen.
Deze noten zitten vol met verschillende vetzuren, zoals alfalinoleenzuur en oliezuur. Toch zijn het de verbindingen in de noot zelf die zorgen voor de afname van het risico op hart- en vaatziekten. Er zou iets heilzaams in de walnoten zitten, wat niet in de vetzuren alleen te vinden is. Dit betekent dat het eten van een walnoot gunstiger is voor de hartgezondheid dan het consumeren van één van de afzonderlijke vetzuren.